Frisse Linzen Citroen Soep

on

Een frisse voedzame zomer soep, helemaal geschikt voor deze dagen, middenin de zomer, maar toch is het buiten niet heel heet.
Door de citroen is dit soepje fris en de kruiden geven de soep een volle smaak. En binnen een half uurtje staat de soep op tafel, dat is altijd mooi..

Linzen Citroen Soep met Creme Fraiche

Ingrediënten voor 4 grote kommen soep.
1 ui, in grove ringen gesneden
1 grote knoflookteen, ontveld en gekneusd
1 medium wortel, in blokjes van 1 cm gesneden
1 citroen
1 cm gember (zonder schil en in plakjes) – optioneel
2 laurierblaadjes
2 takjes tijm
2 thl ras el hanout (kruidenmengsel)
250 gram rode linzen – gewassen in een zeef
4 eetlepels creme fraiche

Fruit de ui en knoflook in wat olie. Na een paar minuten voeg je de wortel toe. Na nog een paar minuten zacht bakken, voeg je de laurierblaadjes toe en de tijmblaadjes (rits ze van het takje af). Voeg dan de gember bij het mengsel en de zest van de citroen (doe dit met een fijne dunschiller en doe de grote stukken zest in hun totaal in de pan, zorg wel dat er bijna geen wit aan de zest zit). Voeg nu het ‘ras al hanout’ kruidenmengsel bij en laat het geheel nog even gezamenlijk bakken tot de geuren van het kruidenmengsel vrij komen.

Voeg nu de linzen toe en bedek het geheel met water. Breng aan de kook. De rode linzen moeten 10-15 minuten koken voor ze gaar zijn. Hou het water nivo in de gaten, het moet een soep worden, dus de linzen moeten niet droog koken. Maar je wilt de soep ook niet te waterig maken.

Als de linzen gaar zijn, voeg dan het sap van de citroen toe. Verwijder de laurierblaadjes en de grootste stukken citroen zest. Giet de inhoud van de pan in een blender en blend tot de soep glad is (of gebruik een staafmixer in de pan).

Breng de soep op smaak met zout, en peper of gedroogde chili.

Serveer met wat creme fraiche.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s