Kruidkoek

on

WINTERWEER
Het is weer echt winterweer aan het worden, de sjaals om, handschoenen aan en muts op! En bij dat echte winterweer horen allerlei zoete lekkernijen. Een daarvan is de kruidkoek. Een soort cake eigenlijk, maar ipv boter en eieren gebruik je karnemelk en vervolgens voeg je heel veel rozijnen en walnoten toe en speculaas kruiden. Ik gebruik liever speculaaskruiden dan koekkruiden, die hebben net iets meer smaak, maar je kunt natuurlijk ook koekkruiden gebruiken of je eigen kruidenmix maken en die toevoegen. Denk aan kruiden als kaneel, nootmuskaat, gemberpoeder, kruidnagel, kardemom.

SUPER EENVOUDIG
Een kruidkoek is een van de makkelijkste dingen om zelf te maken. Ja natuurlijk… ik zeg altijd dat alles simpel is.., maar dit kan echt niet mis gaan. Je hoeft een kruidkoek niet eens te mixen (zoals een cake), je mengt gewoon alle ingrediënten door elkaar.

Kruidkoek

RECEPT VOOR KRUIDKOEK

250 gr rozijnen of krenten
3 eetlepels whisky of marsala of cointreau
250 gr zelfrijzend bakmeel
250 gr bruine basterdsuiker
3 theelepels speculaaskruiden
250 ml karnemelk
100 gr walnoten, grof gehakt
1 stukje stemgember, fijn gerapst (optioneel)

Verwarm de oven op 175 graden.

Verwarm de whisky en schenk dit over de rozijnen. Laat 10 minuten wellen.

Doe alle ingrediënten in een mengkom en meng tot een beslag (met een spatel of een houten lepel).

Schep in een beboterde cake vorm en bak gaar in een uur.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s