ZOET ZUUR ZOUT
Gerechten zijn het lekkerst als er een combinatie is van zoet zuur en zout en idealiter heb je ook nog verschillende structuren in dat gerecht. Een salade van watermeloen met geitenkaas met een lichtzure dressing voldoet precies aan die vereisten. En je draait m in een paar minuten in elkaar!
SALADE VAN WATERMELOEN MET GEITENKAAS
Watermeloen
Zachte geitenkaas
Verse koriander en/of mint
Pompoenpitten
Dressing:
Limoen
Honing
Goede olijfolie
Pimente d’Espelette of gedroogde chili flakes
Snij de watermeloen in blokjes, verkruimel de geitenkaas eroverheen. Trek de blaadjes van de koriander en mint takjes en als de blaadjes heel groot zijn, snij ze dan in wat kleinere stukjes.
Pof de pompoenpitten kort in een hete pan (zonder olie) en sprenkels ze over de salade.
Pers een limoen uit, voeg er een klein beetje honing aan toe, een scheut goede olijfolie en doe er naar smaak nog wat chili of pimente d’espelette bij.
Geniet!!
