Moelleux Au Chocolat oftewel chocolade taartje in een kopje


Op mijn oude blog stond een recept voor een chocolade taartje in een koffie kopje. Het is een chocolade cake deeg, wat in het midden vloeibaar blijft. Leuk om in een koffie kopje te serveren met een koekje ernaast, bijvoorbeeld een kattentong, dat is zo’n heel bros langwerpig koekje.
Als je een stevig aardewerk koffie kopje hebt, kun je het gewoon in de oven zetten (bij die van mij is het nog nooit mis gegaan!).

Een goede vriendin vroeg vandaag om het recept, omdat ze het vaak gebruikte, maar niet meer kon vinden, dus hierbij nogmaals, met meteen ook het recept van de kattentongen erbij.

Moeulleux au Chocolat
Moeulleux au Chocolat

CHOCOLADE TAARTJES
Voor 4 personen

100 gr pure chocolade (85% of meer)
55 gr boter
55 gr suiker
1,5 eetl bloem
3 eieren
cacao

Verwarm de oven voor op 220graden en beboter 4 cappucino kopjes of andere schaaltjes en bestuif met wat cacao.

Smelt de chocolade samen met de boter au bain marie.

Breek de eieren en mix ze samen met de suiker tot het geheel een beetje wittige mousige substantie is geworden. Dus echt een paar minuten goed mixen.

Voeg de bloem bij het eiermengsel en schep voorzichtig door. Voeg nu ook het iets afgekoelde chocolade mengsel toe en meng voorzichtig.

Schep het mengsel in de kopjes of bakjes. Nu kun je de kopjes afgedekt met plastic folie evt in de koelkast zetten tot je ze nodig hebt.

Zet ze zo’n 10 minuten in de oven, bestrooi eventueel met wat cacao en serveer direct.

kattentongen
kattentongen

KATTENTONGEN
2 eiwitten
100 gram bloem (gezeefd)
100 gram poedersuiker (gezeefd)
100 gram boter (op kamertemperatuur)
1 zakje vanille suiker of een vanille stokje

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Sla de eiwitten licht op.

Snij de boter in blokjes, doe ze in een aparte schaal en klop de boter tot deze zacht is. Voeg nu de poedersuiker en de eiwitten toe. Mix goed door met de mixer. Voeg nu de bloem toe en de vanille suiker (of de vanille zaadjes) en schep die voorzichtig door het mengsel. In het Engels noemen ze dit invouwen en dat is een mooie manier om het te omschrijven. Met je spatel schep je langs de onderkant van de schaal het mengsel naar boven en dat blijf je voorzichtig herhalen. Je wilt namelijk genoeg lucht in het mengsel houden.

Doe nu het mengsel in een spuitzak en spuit streepjes van 1cm breed en zo’n 10 cm lang op een bakplaat met bakpapier. Zorg dat er voldoende ruimte is tussen de streepjes, want ze lopen nogal uit (ze worden zeker 3 à 4 cm breed).

Zet zo’n 15 minuten in de oven, tot ze lichtbruin zijn. Haal na het bakken direct van de bakplaat en laat ze op een stuk bakpapier afkoelen.

Goed luchtdicht bewaren (of direct opeten!).

Advertenties

Één reactie Voeg uw reactie toe

  1. Iris schreef:

    mmmmm…..lekker!

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s