Caramel brownies

on

Oeps, een tijdje geleden heb ik mijn site volledig omgezet naar wordpress, maar daarbij zijn een aantal oude recepten verloren gegaan. Hierdoor krijg ik nu af en toe berichtjes van mensen die op zoek zijn naar het oude recept, omdat ze het zo vaak maakten. Dat is wel weer heel leuk om te horen, maar niet zo leuk voor hen dat ze het niet meer kunnen vinden!

Zo kreeg ik vandaag een berichtje dat mijn recept voor Brownies verdwenen was. Ik had ooit twee recepten, dus bij deze voeg ik ze beiden bij. De eerste is een standaard recept voor brownies, redelijk eenvoudig en zeker lekker. De tweede is een recept voor caramel brownies, die is ‘iets’ calorierijker, want die wordt gemaakt met fudge en slagroom, maar wel onbeschrijvelijk lekker. Het was bij Masterchef Holland vorige week, de week van de quilty pleasures… daar passen deze prima in.. De keuze is aan jou :-)!

BROWNIES
Voor zo’n 20 brownies:

100 gr donkere chocolade (85% minimaal)
100 gr boter
100 gr suiker
2 eieren
50 gr bloem
1/2 thl bakpoeder
100 gr noten (walnoten, pecan noten)

Verhit de oven voor op 180 graden. Leg bakpapier op de bakplaat met opstaande randen of in een grote bak.

Smelt de chocolade en de boter au bain marie.

Klop de eieren met de suiker tot de substantie wittig en mousig is.

Voeg de chocolade, het eimengsel, bakpoeder en de noten samen. En giet het uit over het bakpapier. Strijk glad met de achterkant van een lepel.

Zet 25 minuten in de oven. Direct uit de oven verwijderen en in vierkanten snijden.

In aluminium folie kun je dit een redelijk aantal dagen goed houden (en je kunt de brownies natuurlijk invriezen).

Caramel Brownies
Caramel Brownies

CARAMEL BROWNIES

200 gr pure chocolade in stukjes
180 gr roomboter in blokjes
200 gram suiker
3 eieren
1,5 zakje vanille suiker
110 gram bloem
1/2 tl zout
125 gram fudge
60 gr slagroom
200 gram walnoten

Vierkant bakblik van 20 bij 20 cm
Bakpapier

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Smelt de chocolade en de boter samen au bain marie. Laat afkoelen.

Sla de eieren schuimig met de suiker en de vanillesuiker.

Brand de helft van de walnoten kort in een droge pan.

Meng de eieren met de afgekoelde chocolade en schep voorzichtig de gezeefde bloem en zout hierdoor heen.

Bekleed je bakblik met bakpapier, zorg dat de uiteinde goed uitsteken, dat maakt het makkelijk om later de brownie in zijn geheel uit het bakblik te tillen.

Schenk de helft van het chocolademengsel in het bakblik en zet ongeveer 20 minuten in de oven (tot de bovenkant stevig aanvoelt).

Smelt ondertussen de fudge in de slagroom (in een pannetje met een dikke bodem). Meng de walnoten die je net gebrand hebt hier doorheen.

Haal bakblik uit de oven en smeer de fudge met walnoten eroverheen. Schenk nu de andere helft van het chocolade mengsel in het bakblik en verdeel de overige walnoten netjes over de bovenkant. Zet in de oven voor ongeveer 35 minuten. Check dat de bovenkant stevig is en de binnenkant niet al te nat.

Laat afkoelen en snijd in vierkantjes.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s