Chocolade mousse van avocado en banaan…

on

Volgend weekend mag ik weer koken op een yogaretreat in Domburg. Dat betekent dus veel gezond voedsel, met zo min mogelijk suiker, vetten en geen vlees. Dat is altijd weer een uitdaging, zeker als je toch met leuke gevarieerde gerechten wilt komen.

Nu kwam ik laatst een gezonde chocolade mousse tegen (op de blog van http://www.beginspiration.nl/) die ik heb uitgeprobeerd en ook iets aangepast. Het is een super gezonde chocolade mousse zonder slagroom of suiker, dus lekker schuldvrij :-), als je dan ook nog fairtrade chocolade of tony chocoloney gebruikt is je gerecht helemaal schuldvrij! Over die laatste gesproken, gisteren heb ik weer een aantal nieuwe smaken uitgeprobeerd van tony chocoloney; melkchocolade met drop, echt verrassend lekker of wat dacht je van melk coffee crunch of puur met sinaasappel en rozemarijn!?

Maar goed, voor dit recept gebruik je gewoon zo puur mogelijke chocolade (en natuurlijk kun je best de sinaasappel rozemarijn gebruiken, dat geeft het vast een heerlijke smaak!).

Gezonde chocolade mousse
Gezonde chocolade mousse


Chocolade Mousse

Ingrediënten voor 4 personen
150 gr pure chocolade
1 rijpe banaan
1 rijpe avocado
snufje zout

decoratie en crunch

geschaafde amandelen
poedersuiker

Smelt de chocolade ‘au bain marie’ (dus in een schaal boven een pannetje zacht kokend water).
Prak de banaan en de avocado. Voeg de gesmolten chocolade erbij, samen met een snufje zout. Meng goed door. Als je een mooie gladde substantie wilt, gebruik dan een staafmixer.
Zet in een de koelkast en laat 2 uurtjes opstijven. Je kunt het direct in kommetjes doen per persoon, maar je kunt ook een grote bak laten opstijven en dan met een ijsschep bolletjes serveren.

Voor het serveren maak je dan nog een amandel crunch, verwarm een pan zonder olie, doe er een paar lepels amandelschaafsel in en strooi er wat poedersuiker overheen. Laat warm worden en roer goed door als de suiker begint te smelten. Hier moet je wel even bij blijven, want de amandeltjes verbranden zo. Je wilt ze lichtgebruind hebben, met een heel dun laagje gecarameliseerde suiker. Strooi dit over de chocolade mousse heen.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s