Gnocchi met boerenkool en spekjes

on

Bij de biologische winkel hadden ze vandaag van die grote stronken verse bloemkool. Uiteraard moest ik direct aan boerenkoolstamppot met worst denken, maar eigenlijk had ik niet zo’n zin om te koken en wilde ik niet zo zwaar eten. Dus heb ik dit alternatief bedacht. Het is binnen 10 minuutjes klaar en net wat lichter dan onze traditionele stamppot. Je bakt de spekjes, voegt de boerenkool toe, die je even roerbakt en dan voeg je de gnocchi toe. De gnocchi kook je dus niet eerst, maar bak je gewoon kort mee.

Niets teveel gezegd toch? Dat is echt binnen 10 minuutjes klaar!

Gnocchi met boerenkool
Gnocchi met boerenkool

Ingredienten per persoon
125 gr versgesneden boerenkool
200 gr gnocchi
100 gr spekjes
peper (en zout)
olijfolie

Bak de spekjes lichtjes uit in wat olijfolie. Voeg de boerenkool toe en blijf regelmatig omroeren, totdat de boerenkool begint te reduceren. Voeg dan de gnocchi toe en bak nog 2 minuten door. Voeg eventueel nog een scheutje olijfolie toe.
Breng op smaak met peper en eventueel wat zout (dat hangt af van hoe zout de spekjes zijn).

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s