Geroosterde Pompoen


Het is een hot topic op het moment, minder vlees eten. Ik ben het daar volledig mee eens, eet minder vlees en als je vlees eet, zorg dan dat het vlees diervriendelijk is. Dat is lekkerder en een heel stuk aardiger. Deze week is meat free week, dus bij deze vegetarische inspiratie!

meatfreeweek

Maak bijvoorbeeld eens geroosterde pompoen, dat geeft een heerlijke zoete en stevige smaak, rooster wat sjallotjes mee (de buitenkant wordt lekker knapperig en de binnenkant zoet en smeuïg) en knoflook en serveer dat met een zachte geitenkaas of goede feta en wat verse kruiden. Zo lekker… je mist het vlees niet eens.

Geroosterde Pompoen
Geroosterde Pompoen

GEROOSTERDE POMPOEN MET GEITENKAAS
hoofdgerecht voor 2 of vooraf voor 4
1 butternut squash of fles pompoen
6 sjalotjes
4 teentjes knoflook
olijfolie
peper en zout
gedroogde chili (optioneel)
verse geitenkaas of goede feta
basilicum, munt, peterselie, dragon of wat je ook maar kunt vinden

Snij de pompoen met een gekarteld mes doormidden (dat is makkelijker en veilig dan een ‘gewoon’ mes, want dan is er een groter risico dat je uitschiet). Schep de pitten en draden met een lepel uit de binnenkant.
Snij de pompoen nu in plakken van ongeveer 1 cm dik.

Plet de knoflook tenen met de zijkant van je mes, maar laat het velletje om de knoflook heen zitten.

Snij de sjalotjes doormidden, verwijder het harde velletje en snij het voor en achterkantje van de sjalotjes.

Leg de plakken pompoen naast elkaar in een grote ovenschaal, besprenkel met olijfolie en peper en zout (en evt chili), draai de plakken om en herhaal. Leg de knoflook en sjalotjes ook in de ovenschaal en zorg dat ze ook bedekt zijn met olijfolie.

Zet in een oven van 180 graden voor ongeveer 40 minuten.

Trek de blaadjes van de kruiden en indien nodig scheur je ze doormidden.

Serveer de pompoen met schil en al (die is zo zacht geworden die kun je opeten), met wat sjalotjes, een teentje knoflook en verkruimel er wat geitenkaas overheen en wat verse kruiden.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s