Simple Pizzaatje

on

Een van mijn favoriete restaurantjes in Utrecht, Simple, heeft net een kookboek uitgebracht met prachtige gerechtjes, leuke technieken en vaak ook gewoon echt heel simpele gerechten. Simple kookt volgens de nieuwe trend die uit Parijs is komen overwaaien, de bistronomie. De nadruk ligt op goede ingrediënten en relatief simpele bereidingswijzen.

Gisteravond gaf ik een dinertje en heb ik hun variant op de pizza klaargemaakt. Een mooi voor- of tussengerechtje of als een tapas.

De basis is knapperig gebakken filodeeg, met daarop wat tomaten ketchup, wat geroosterde tomaatjes en een paar soorten kaas. Afgemaakt met wat rucola. Mooi en ontzettend lekker. Het filodeeg en de tomaatjes kun je vooraf vast klaar maken. Als je gasten komen, hoef je dan alleen maar je gerechtje samen te stellen, nog heel even kort in de oven en serveren maar!

Je kunt een pizzaatje per persoon serveren, maar je kunt er ook een aantal serveren om te delen.

Als je ook nieuwsgierig bent naar het kookboek, kun je dat hier vinden: http://www.bol.com/nl/p/simple/9200000036152397/

Simple pizaatje

Voor 1 pizzaatje:

1 plak filodeeg
6-8 cherry tomaatjes
1 eetlepel goede tomatenketchup (ik gebruikte Crick’s ketchup, die is doorzichtig..)
stukje gorgonzola dolce
paar reepjes emmentaler
paar reepjes parmezaanse kaas of pecorino
rucola
peper en zout
olijfolie

Kwast de plak filodeeg in met olijfolie en bestrooi licht met peper en zout. Zet in een hete oven van 200 graden. Haal eruit zodra het deeg bruin is (duurt zo’n 5 -8 minuten). Zet het deeg weg.
Halveer de tomaatjes en doe ze in een ovenschaal, besprenkel met wat olijfolie en peper en zout. Zet in de oven, die nog steeds op 200 graden staat. Laat een half uurtje staan.

Schep een lepel tomatenketchup op het filodeeg en smeer uit. Verspreid de tomaatjes over het deeg.
Verkruimel nu de gorgonzola en leg de reepjes kaas kris kras over de pizza. Zet nog een paar minuten in de hete oven.

Leg voor het serveren nog wat rucola op de pizza.

Enjoy!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s