Havermout maar dan lekker fris

Havermout, als iemand dat al zei, dan vertrok mijn gezicht. Tot ik een keer deze havermout probeerde, een havermout die je gedurende de nacht laat wellen in rijstemelk (maar het mag vast ook in cocos of amandel of andere melk…) samen met een lekkere hoeveelheid citroen zest en vers citroensap. Die citroen maakt het een…

Okonomiyaki – Japans Street Food

Vorige week at ik bij iemand thuis Okonomiyaki, een Japans street food gerecht. Enorm lekker en ook heel leuk, want je kunt er allerlei toppings op doen, dus het is leuk om samen te eten. Iedereen krijgt zijn eigen ‘pannenkoekje’ en je zet de tafel vol met bakjes toppings, zodat iedereen zijn eigen Okonomiyaki kan maken….

Panzanella

Panzanella is een typische Italiaanse boerse salade waar gebruik gemaakt van hele simpele ingrediënten. Restjes eigenlijk. Zoals oud brood, een paar tomaten en wat takjes basilicum. Zoals wel vaker zijn de simpelste gerechten het allerlekkerste. Deze frisse salade kun je zo eten als lunch of met een stukje vis erbij als hoofdgerecht voor je diner….

Makreel met venkel

Doordeweeks als je niet veel tijd en zin hebt om te koken, maar wel lekker en gezond wilt eten, kun je natuurlijk gewoon een visje bakken en wat groenten erbij roerbakken. Bak bijvoorbeeld een stuk tonijn (de binnenkant rood houden!), blus af met wat sojasaus en strooi er wat sesamzaadjes over. Serveer daarbij wilde spinazie…

Kikkererwten curry met flatbread

Kikkererwten zijn hip, en terecht.. Ik heb ze de afgelopen jaren ook echt ontdekt. Een fijn product om altijd in huis te hebben. Je kunt ze in een salade verwerken, je kunt ze roosteren tot een soort snackje en je kunt ze ook ipv vlees gebruiken in warme gerechten, zoals deze kikkererwten curry. Het mooie…

Oh la la…. Steak Tagliata

Wat kan een goed stuk vlees soms toch ontzettend lekker zijn. Een van de allerlekkerste varianten vind ik de steak tagliata, dat is een Italiaanse variant. Enorm simpel; steak, rucola en parmezaanse kaas.. Precies zoals het hoort met Italiaans eten en natuurlijk is het dan juist van belang om hele mooie ingrediënten te gebruiken, zodat je…

Courgette aglio olio

Ik heb hem, de spirelli! Een soort puntenslijper waarmee je van courgettes, wortels en komkommers spaghetti kunt maken. Het werkt geweldig. Je “slijpt” gewoon je courgette en in no time heb je hele lange slierten courgette spaghetti. Simpeler wordt het niet.. Nadat ik van de week courgette spaghetti met pesto had gemaakt, wilde ik iets…

Gnocchi met boerenkoolpesto

Nadat ik gisteren een soort roerbakschotel had gemaakt van gnocchi met boerenkool en spekjes, zag ik een recept van Donna Hay voor boerenkool pesto. Vandaag heb ik dat met de andere helft van mijn ingredienten gemaakt. En dat levert een iets verfijnder gerechtje op :-). Het is iets meer werk dan de roerbakschotel, maar langer…

Gnocchi met boerenkool en spekjes

Bij de biologische winkel hadden ze vandaag van die grote stronken verse bloemkool. Uiteraard moest ik direct aan boerenkoolstamppot met worst denken, maar eigenlijk had ik niet zo’n zin om te koken en wilde ik niet zo zwaar eten. Dus heb ik dit alternatief bedacht. Het is binnen 10 minuutjes klaar en net wat lichter…

Super gezonde salade om indruk mee te maken

Kijk, dat is nu eens leuk, deze salade is super gezond en ziet er uit als een plaatje. Daarbij draai je ‘m ook nog eens zo in elkaar. Wat wil je nog meer. Deze salade bevat zowel verse venkel, verse koolrabi als granaatappelpitjes. En zowel koolrabi als granaatappelpitjes zitten vol met antioxidanten. Dat is dus…

Eén koekje bij de koffie

EEN KOEKJE Zoals Maxima ooit zei, in Nederland krijg je maar één koekje bij de koffie. Maar laat het dan wel een lekker knapperig, zoet, luchtig koekje zijn! Zoals de zogenaamde kattentong. Maak je geen zorgen, de naam slaat slechts op de vorm van het koekje.. BAKKEN Ik word iedere keer weer blij als ik…

Frisse Linzen Citroen Soep

Een frisse voedzame zomer soep, helemaal geschikt voor deze dagen, middenin de zomer, maar toch is het buiten niet heel heet. Door de citroen is dit soepje fris en de kruiden geven de soep een volle smaak. En binnen een half uurtje staat de soep op tafel, dat is altijd mooi.. Ingrediënten voor 4 grote…