Salade met witte asperges en rode grapefruit

Vorig weekend heb ik voor een yogaweekend gezonde gerechten gekookt voor 20 personen. Dat was best een uitdaging; ontbijt, lunch en diner en al dat eten moest natuurlijk zo verantwoord mogelijk zijn! Dat leverde wel weer wat leuke gerechten op, waaronder deze salade, die je kunt maken als een voorgerecht, maar ook als een hoofdgerecht,…

Gebakken Makreel met Venkel

Hoe vaak heb je makreel klaar gemaakt? Ik vermoed dat heel veel mensen dat nog nooit gedaan hebben. Terwijl makreel een hele mooie vis is en heel betaalbaar. Makreel ziet er al prachtig uit, met zijn mooie tekening, het heeft een lekkere smaak, veel goede vetten en omdat het zo’n vette vis is zijn er…

Rode Bietjes

Na 5 weken Parijs en de feestdagen is het tijd om weer eens wat meer groenten te gaan eten. Ik kan niet goed bepalen of ik nu meer van vlees en vis hou of van groenten… Maar ik weet wel dat ik de laatste tijd relatief weinig groenten heb gegeten, terwijl daar zo ontzettend veel…

Salade met makreel en dille

GEROOKTE MAKREEL Ik ben dol op makreel en dan vooral gerookte makreel. Het is een heel mooi alternatief voor gerookte paling, die ondertussen tot de bedreigde diersoorten hoort en die je echt niet meer moet eten! Maar niet getreurd makreel is minimaal zo lekker. En dan is makreel ook nog eens een hele goedkope vis,…

Ode aan de vijg

MIJN EIGEN VIJGENBOOM Ik heb een tuin op het Noorden, gelukkig wel een vrij diepe stadstuin waardoor ik achterin de tuin voldoende zonlicht heb, maar de zon ontbreekt in de eerste 2 lente maanden en einde augustus begint de zon alweer moeite te hebben om over het hoge huis heen te komen. Ondanks dat heeft…

Frisse Linzen Citroen Soep

Een frisse voedzame zomer soep, helemaal geschikt voor deze dagen, middenin de zomer, maar toch is het buiten niet heel heet. Door de citroen is dit soepje fris en de kruiden geven de soep een volle smaak. En binnen een half uurtje staat de soep op tafel, dat is altijd mooi.. Ingrediënten voor 4 grote…

Pasta met tuinbonen, erwten, citroen en geitenkaas

Tuinbonen, de één houdt er helemaal niet van, de ander vindt ze heerlijk.. Ik hoor bij die laatste categorie. En juni, juli is het tuinbonen seizoen. Tenminste… dat zou zo moeten zijn, tot mijn grote frustratie zijn tuinbonen niet altijd even makkelijk te vinden, wel op de markt, maar niet in de supermarkt of zelfs…

Quinoa linzen salade!

Ik spreek regelmatig mensen om me heen die graag gezond willen eten, maar aangeven hier eigenlijk geen tijd voor te hebben. Of onvoldoende inspiratie voor gezonde gerechten. Voor de zomermaanden kan een quinoa linzen salade een mooie oplossing zijn. Die basis kun je gebruiken voor allerlei verschillende salades en het is super gezond. Quinoa (spreek…

Gazpacho en de e-coli bacterie..

Met dit zomerse weer is er natuurlijk niets lekker dan een lekkere koude gazpacho soep, een traditionele Spaanse tomaat komkommersoep. Maar nu lijkt de zogenaamde E-Coli bacterie ineens roet in het eten te gooien, want in gazpacho zitten komkommers, tomaten en paprika.. En laten al deze groenten nu ineens in het verdomhoekje zitten. Op tv…

Gezond eten!

Afgelopen weekend ben ik in het zuidwesten van Frankrijk geweest, vlak bij de Spaanse grens. Een prachtig groen gebied met mooie oude huizen, heldere rivieren, heuvels en bergen. Ik was daar voor een yoga retreat. Tijdens dat yoga retreat zou er ook gezond gekookt worden (vegetarisch, geen suiker, geen gluten en geen koemelkproducten). Voor we…

Varkensrollade met calvadosappeltjes

Varkensvlees met appeltjes is altijd een supercombi. Zeker als je die appeltjes laat sudderen in de Calvados… Begin goed, door een mooie varkensrollade te kopen bij een biologische slager. In een eerdere blog heb ik aangedrongen op het eten van meer groenten. Dat betekent zeker niet ‘geen vlees’, maar dat betekent wel verantwoord vlees. Beter…

Eat more plants.. ratatouille anyone?!

‘Eat food, not too much and mostly plants’, zo simpel is de boodschap van de Amerikaanse voedsel visionair, Michael Pollan. Michael Pollan is op een kruistocht tegen onecht eten, zoals ‘light’ producten. Maar hij probeert ook de overconsumptie tegen te gaan, waaronder de overconsumptie van vlees. Er is niets mis met vlees, mits het met…