Zomers sinaasappel amandel taartje

Gisteren hadden we met dit verrassend mooie zomerse weer, een Spaanse tapas kookworkshop. Daar maakte we onder andere een heerlijk traditioneel sinaasappel amandel taartje. Het bestaat uit twee lagen, een cake achtige bodem en daarbovenop een zachte zoete amandelvulling met gekonfijte sinaasappel. Lekker zo bij de koffie, maar ook als desert, dan serveer je hem warm…

Riz Au Lait…. comfort food!

Ik zat eens met een mede-kookschool-student in een heel gezellig Baskisch restaurant in Parijs, L’amie Jean. We waren af en toe in gesprek met onze Franse buren die naast ons zaten aan een lange houten gezamenlijke tafel. Zij waren al aan hun dessert toe en hadden de klassieker van het huis besteld: ‘riz au lait…

Chocolade mousse van avocado en banaan…

Volgend weekend mag ik weer koken op een yogaretreat in Domburg. Dat betekent dus veel gezond voedsel, met zo min mogelijk suiker, vetten en geen vlees. Dat is altijd weer een uitdaging, zeker als je toch met leuke gevarieerde gerechten wilt komen. Nu kwam ik laatst een gezonde chocolade mousse tegen (op de blog van…

Trifle

Een trifle is een typisch Engels nagerecht, of zoals de Engelsen hun nagerecht noemen, “a pudding”… De trifle bestaat uit verschillende laagjes en wordt vaak gemaakt in een glazen schaal zodat je goed alle laagjes kan zien.  Dat kan een prachtig effect opleveren, zoals je op de foto hier ziet. Maar daar gaat dan ook…

Caramel brownies

Oeps, een tijdje geleden heb ik mijn site volledig omgezet naar wordpress, maar daarbij zijn een aantal oude recepten verloren gegaan. Hierdoor krijg ik nu af en toe berichtjes van mensen die op zoek zijn naar het oude recept, omdat ze het zo vaak maakten. Dat is wel weer heel leuk om te horen, maar…

Moelleux Au Chocolat oftewel chocolade taartje in een kopje

Op mijn oude blog stond een recept voor een chocolade taartje in een koffie kopje. Het is een chocolade cake deeg, wat in het midden vloeibaar blijft. Leuk om in een koffie kopje te serveren met een koekje ernaast, bijvoorbeeld een kattentong, dat is zo’n heel bros langwerpig koekje. Als je een stevig aardewerk koffie…

Kaneelbroodjes

Ja, het sneeuwt alweer….. en nee je wilt het huis niet uit, want het is nu echt tijd voor lente. Maar met een beetje geluk, heb je alle ingrediënten in huis voor deze kaneelbroodjes, ook wel cinnamon buns genoemd. Je hebt wel een beetje geduld nodig, want deze broodjes zijn gemaakt van gistdeeg, dus dat…

Zomers Rabarber Amandel Taartje

Soms heb ik ineens zin om te bakken of heb ik nog wat eieren over die in de komende dagen opgemaakt moeten worden. Vandaag was zo’n dag. Ik had nog een paar eieren, ik had nog wat stengels rabarber en het leek me wel lekker om daar een taartje van te maken in combinatie met…

Citroen Meringue Taartje

Wat ziet een citroen meringue taart er toch altijd heerlijk uit. Soms val ik ervoor en bestel ik er een punt van en eigenlijk valt het altijd tegen. In Nederland is deze taart vaak mierzoet en daardoor heel zwaar op de maag. Tot ik dit recept kreeg uit het grote Larousse kookboek. De citroen is…

Taartje van Gezouten Caramel

CARAMEL AU BEURRE SALÉ Gezouten caramel of caramel au beurre salé zoals de Fransen het noemen, is een echte Franse delicatesse. Altijd als ik in Parijs ben, dan neem ik wat caramel mee, want wat is zeezout toch ontzettend lekker in caramel.. DULCE DE LECHE Nu kwam ik er laatst achter dat je een soort…

Super chocolade taartje

CHAMPAGNE Wat is het leven toch soms zwaar.. Ik ben een kookworkshop aan het voorbereiden waarin het hoofdgerecht ‘fazantenborst en zuurkool met champagne’ is. De fazant staat in de oven, de zuurkool staat te pruttelen en het halve flesje champagne wat ik heb opengetrokken is nog bijna vol.. Tenminste niet helemaal, want een groot deel…

Kruidkoek

WINTERWEER Het is weer echt winterweer aan het worden, de sjaals om, handschoenen aan en muts op! En bij dat echte winterweer horen allerlei zoete lekkernijen. Een daarvan is de kruidkoek. Een soort cake eigenlijk, maar ipv boter en eieren gebruik je karnemelk en vervolgens voeg je heel veel rozijnen en walnoten toe en speculaas…