Kruidkoek

WINTERWEER Het is weer echt winterweer aan het worden, de sjaals om, handschoenen aan en muts op! En bij dat echte winterweer horen allerlei zoete lekkernijen. Een daarvan is de kruidkoek. Een soort cake eigenlijk, maar ipv boter en eieren gebruik je karnemelk en vervolgens voeg je heel veel rozijnen en walnoten toe en speculaas…

Eén koekje bij de koffie

EEN KOEKJE Zoals Maxima ooit zei, in Nederland krijg je maar één koekje bij de koffie. Maar laat het dan wel een lekker knapperig, zoet, luchtig koekje zijn! Zoals de zogenaamde kattentong. Maak je geen zorgen, de naam slaat slechts op de vorm van het koekje.. BAKKEN Ik word iedere keer weer blij als ik…

Zomer kookworkshop

ZOMEREN Een zomer kookworkshop zou het worden, en inderdaad buiten zomerde het best aardig door, maar niet voldoende om buiten te kunnen eten. Maar dat maakte voor het zomerse menu niets uit. Dat liet zich net zo fijn binnen opeten.. HET MENU Het menu begon met geroosterde nootjes met rozemarijn, knoflook, zeezout en suiker. Er…

Bubbels met Paëlla en Pavlova

Bubbels Gisteren hadden we wat mensen uitgenodigd om onze groeiende voorraad bubbels op te drinken. Ik heb een tijdje geleden gehoord dat bubbels (champagne, prosecco ed) het beste binnen een jaar opgedronken kunnen worden. Na dat jaar gaat de kwaliteit langzaam achteruit. Nu hadden we van alles liggen; champagne, blanc de blanc, prosecco, lambrusco, cider…..

Baci di Dama, oftwel dameskusjes..

Toen ik laatst op zoek was naar iets leuks om te bakken, kwam ik dit recept tegen voor dames kusjes… oftewel in het Italiaans Baci di Dama. Het zijn hazelnootkoekjes die tegen elkaar aangedrukt worden met chocolade. Alsof twee geliefden elkaar een kus geven of heeft het te maken met de vorm van het koekje,…

Kleine moeite, groot plezier; kletskoppen en florentines

Ik blijf er lol inhouden en ga nog steeds door met het proberen van nieuwe zoete recepten. Iedere woensdag probeer ik een nieuw recept. Wat zijn er een enorme hoop leuke recepten voor zoetigheden die vallen onder de noemer: ‘kleine moeite, groot plezier’. Zo ook mijn uitprobeersels van deze week; kletskoppen en florentines. Kletskoppen zijn…

Caramel brownies of zullen we gewoon zeggen; caloriebom!

Woensdag was ik op bezoek bij Herma en Miron en behalve over zware zaken hebben we het ook veel over eten gehad. Laatst kregen ze bezoek van een vriendin die met heerlijke brownies aankwam en die had hen gelukkig het recept gegeven. Dat recept kreeg ik vervolgens weer in handen en daar ben ik ‘s…

Kokosmakronen

Sinds ik weer collega’s heb, is het een stuk makkelijker geworden om allerlei zoete recepten uit te proberen. Ik neem ze gewoon mee naar mijn werk en mijn collega’s proberen met liefde alle nieuwe recepturen uit. Ik heb al eens ‘mislukte’ macarons meegenomen (zagen er niet zo mooi uit, maar waren heel erg lekker) en…

Pain aux raisins en preistamppotje met garnalen

PAIN AUX RAISINS Ik ben gisteren en vandaag aan het experimenteren geweest met pain aux raisins oftwel rozijnen broodjes. Soms zijn er van die recepten waar ik een beetje tegenaan hik omdat het me veel werk lijkt, maar als ik er dan toch aan begin, blijkt het eigenlijk relatief eenvoudig te zijn en vooral heel…

Groene groenten, zeebaars en een chocolade hart

Na een week lang skieën en genieten van het heerlijke eten op de pistes, zijn we weer terug in Nederland. En zoals wel vaker heb ik direct behoefte aan veel groente en iets als een stukje vis. We waren zaterdag rond het middaguur thuis, dus nog tijd genoeg om even naar de markt te gaan….

Crêpe met appeltjes en calvados

In de Franse Alpen kun je allerlei heerlijke specialiteiten eten, zoals tartiflette, uiensoep en een salade savoyarde met gezouten ham, walnoten en kaas. Maar wat je ook bij veel piste restaurantjes en barretjes kunt vinden, zijn die overheerlijke dunne Franse crêpes (hele dunne pannekoekjes). Uiteraard is dit helemaal geen specialiteit van de Franse Alpen, maar…

Koken, koken, koken!

De feestdagen staan natuurlijk in het teken van koken. Leuk! Normaal gezien kook ik al veel met de feestdagen, maar nu laten enkele vrienden zich ook uitnodigen om vooral eens te zien wat ik nu allemaal geleerd heb. Iedere leuke reden voor een etentje is er eentje, en zo kookte ik dus een maal bij…