Varkensrollade met calvadosappeltjes

Varkensvlees met appeltjes is altijd een supercombi. Zeker als je die appeltjes laat sudderen in de Calvados… Begin goed, door een mooie varkensrollade te kopen bij een biologische slager. In een eerdere blog heb ik aangedrongen op het eten van meer groenten. Dat betekent zeker niet ‘geen vlees’, maar dat betekent wel verantwoord vlees. Beter…

Crêpe met appeltjes en calvados

In de Franse Alpen kun je allerlei heerlijke specialiteiten eten, zoals tartiflette, uiensoep en een salade savoyarde met gezouten ham, walnoten en kaas. Maar wat je ook bij veel piste restaurantjes en barretjes kunt vinden, zijn die overheerlijke dunne Franse crêpes (hele dunne pannekoekjes). Uiteraard is dit helemaal geen specialiteit van de Franse Alpen, maar…