Lamsribjes met auberginetomatensaus

Vandaag is de laatste dag van meat free week. Heb je je vlees nu erg gemist en wil je morgen direct weer aan het vlees, probeer dan eens biologische lamsribjes. Dat is een mooi eenvoudig en heel betaalbaar stukje vlees, dat als je het stooft zoals hier in een tomatensaus, heerlijk sappig en zacht wordt….