Surf en Turf met Lomo al Trapo, Chimichurri en Gamba’s

Al twee keer heb ik Lomo al Trapo gemaakt, een gerecht uit Zuid Amerika. Ossenhaas die in een vochtige theedoek, in een dikke laag zeezout in zijn geheel in de hete kolen van de barbecue wordt gegaard. Het zout wordt hard, de doek verbrand en het vlees wordt mooi gaar en behoudt zijn sappen. Echt…

BBQ op zijn Aziatisch

BBQ De komende dagen wordt het weer mooi en worden de BBQ’s ongetwijfeld overal weer massaal ontstoken. Meestal zijn dat de obligate karbonaadjes, worstjes, kipvleugeltjes.. Vooral heel veel vlees. Bij deze een idee om het net wat anders te doen. Wel wat vlees, maar ook veel groente; gekruid gehakt op een stokje (soort kebab) met…

BBQ op z’n Indiaas

Mijn neefje van 10 jaar oud, heeft me recentelijk gestrikt om een kookworkshop te geven voor zijn moeder. Althans zo deed hij het me voorkomen, hij kijkt alle kookprogramma’s tegenwoordig en volgens mij wilde hij zelf graag meedoen aan een kookworkshop. Slim bedacht dus! Hij wilde graag een BBQ kookworkshop en toevallig had ik laatst…