Varkensrollade met calvadosappeltjes

Varkensvlees met appeltjes is altijd een supercombi. Zeker als je die appeltjes laat sudderen in de Calvados… Begin goed, door een mooie varkensrollade te kopen bij een biologische slager. In een eerdere blog heb ik aangedrongen op het eten van meer groenten. Dat betekent zeker niet ‘geen vlees’, maar dat betekent wel verantwoord vlees. Beter…