Knapperig gefrituurde aubergine beignets met honing

AUBERGINE BEIGNETS MET HONING Ik ben een Spaanse kookworkshop aan het voorbereiden en was op zoek naar wat aparte tapas, het liefst met groente. Toen kwam ik in het kookboek “Spaanse Smaken” een gerecht tegen met aubergines, die gefrituurd worden en met honing geserveerd. Het beslag is heerlijk luchtig en wordt zalig knapperig, dat gecombineerd…

Aubergine bonbons

Vorig weekend aten we bij restaurant Toscanini in Amsterdam (http://restauranttoscanini.nl/home/), een Italiaans restaurant wat vorig jaar zijn 25 jarig jubileum vierde. In de tussentijd is er niet veel veranderd. Het restaurant is eigenlijk onveranderd goed. Mooi authentiek Italiaans eten, geen gedoe met mooi opgemaakte gerechten, maar degelijk super lekker Italiaans eten. De bediening is heel…