Rode Bietjes

Na 5 weken Parijs en de feestdagen is het tijd om weer eens wat meer groenten te gaan eten. Ik kan niet goed bepalen of ik nu meer van vlees en vis hou of van groenten… Maar ik weet wel dat ik de laatste tijd relatief weinig groenten heb gegeten, terwijl daar zo ontzettend veel…

Inktvis gevuld met spinazie en gorgonzola

Van de week at ik in New York bij een Grieks restaurant, heerlijke pijlstaartinktvisjes gevuld met een soort Griekse kaas. Een verrassende combinatie. Thuisgekomen wilde ik iets soortgelijks maken. Om het niet al te zwaar te maken, koos ik ervoor om de inktvisjes te vullen met een mengsel van spinazie en gorgonzola. En dat werkt…