Panzanella

Panzanella is een typische Italiaanse boerse salade waar gebruik gemaakt van hele simpele ingrediënten. Restjes eigenlijk. Zoals oud brood, een paar tomaten en wat takjes basilicum. Zoals wel vaker zijn de simpelste gerechten het allerlekkerste. Deze frisse salade kun je zo eten als lunch of met een stukje vis erbij als hoofdgerecht voor je diner….

Oh la la…. Steak Tagliata

Wat kan een goed stuk vlees soms toch ontzettend lekker zijn. Een van de allerlekkerste varianten vind ik de steak tagliata, dat is een Italiaanse variant. Enorm simpel; steak, rucola en parmezaanse kaas.. Precies zoals het hoort met Italiaans eten en natuurlijk is het dan juist van belang om hele mooie ingrediënten te gebruiken, zodat je…

Zoetzure Caponata

ITALIAANSE RATATOUILLE Misschien heb je er nog nooit van gehoord, maar als je het eenmaal een keer gemaakt hebt, zal je het blijven doen.. Beloofd! Caponata is een Italiaans Siciliaans vegetarisch gerecht. Mij doet het veel denken aan ratatouille, maar dan de zoet zure variant. Caponata is een soort groenten stoofgerecht met aubergines, bleekselderij, tomaten,…