Stoofvlees

Vrijdag ging ik samen met Els naar Potten & Pannen in Utrecht. Ze had een bon van iemand gekregen en wilde samen met mij iets uitzoeken. Aangezien we net daarvoor naar een recept voor stoofvlees hadden gekeken in de Allerhande, onstond het idee een goede braadpan te kopen. Els kocht een mooie grote zwarte gietijzeren…

Koken, koken, koken!

De feestdagen staan natuurlijk in het teken van koken. Leuk! Normaal gezien kook ik al veel met de feestdagen, maar nu laten enkele vrienden zich ook uitnodigen om vooral eens te zien wat ik nu allemaal geleerd heb. Iedere leuke reden voor een etentje is er eentje, en zo kookte ik dus een maal bij…

Rivierkreeftjes, lam en zeebaars in zoutkorst

Rivierkreeftjes Gisteren brak het moment aan waar we al eerder voor gewaarschuwd werden. We moesten rivierkreeftjes klaarmaken. We krijgen ze levend en vervolgens liet de chef zien, zoals al eens eerder tijdens een demo, hoe je zijn ingewanden in éen keer verwijderd. Helaas gebeurd dat terwijl het beestje nog leeft. Daarna wordt het kreeftje in…

Farci en licht gegaarde zeebaars

Het was een lange week tot nu toe! Bijna alle dagen hebben we meer dan 12 uur op school gezeten. Woensdag avond hadden we klassendiner in de Petit Bordelais, dat was goed en gezellig! Maar aan het einde van de avond, viel ik bijna in slaap boven mijn desert! Coq Au Vin De gerechten die…

Flammküchen

Het gebeurt niet vaak dat ik bij de Cordon Bleu een recept in handen krijg, wat zo leuk en vooral zo makkelijk is, dat ik eigenlijk vind dat iedereen het moet kunnen maken en het vooral ook moet proberen. Zo makkelijk, so simpel en zo overheerlijk lekker. Ik weet niet of je wel eens van…

1e week Intensive Cuisine

Ik kan het me bijna niet voorstellen, mijn eerste week zit er alweer op! We hebben al 8 demo’s gehad en 7 practicums. In totaal hebben we 30 demo’s te gaan en 30 practicums, waarvan de laatste het eindexamen is. De afgelopen week hebben we gefocust op de regio’s Baskenland, Normandië, Bourgougne en het zuidwesten…

Vissenogen…

Als ik om me heen kijk in de keuken, zie ik duidelijk twee verschillende soorten mensen. De ene soort is heel zeker en gaat redelijk relaxed zijn/haar gang, de andere soort is een stuk nerveuzer en onzekerder. Gelukkig hoor ik bij de eerste groep, ik ben eigenlijk nooit nerveus voor een gerecht, zelfs niet als…

Le Cordon Bleu Intermediate Intensive Cuisine Paris

Gisteren was het zover, mijn eerste dag Intensive Intermediate Cuisine. Deze eerste dag was vooral een groot weerzien van allemaal bekenden. Goh wat was het leuk om een aantal mensen weer te zien! Er waren veel meer bekenden dan ik verwacht had. Enorm gezellig dus! In mijn klas zitten deze keer maar 17 of 18…

Een perfect kadootje

De afgelopen periode vielen er bij ons maar liefst vier baby kaartjes op de deurmat.. Gisteren ging ik op pad om een van die kleintjes in het ‘echt’ te bezichtigen en bedacht me wat ik mee kon nemen om niet weer met een obligate knuffel aan te komen. Na ons recentelijke experiment met macarons, bedacht…

Testing, testing…

Okay, I want to do a little test…. I will start today’s blog in English, but I actually want to switch my blogs to Dutch as most of my readers are Dutch and this might make my blog more accessible. If you do not agree, most certainly let me know…. Goed in het Nederlands dus,…