Le Cordon Bleu, Intensive Superior Cuisine, Paris

Zo dat was weer even wennen, maar ik zit er weer helemaal in.. Le Cordon Bleu Intensive Superior Cuisine. Oftewel ruim 4 weken lang buffelen in de keuken in Parijs. Mijn laatste level. En hopelijk ontvang ik vlak voor de kerst mijn Grand Diplome de Cuisine! Om jullie een beetje een idee te geven hoe…

Murder she wrote…

Om maar direct met het meest indrukwekkende te beginnen… Gisteren hadden we een lange dag, van half 9 ‘s morgens tot half 10 ‘s avonds. Onze laatste sessie was een practicum en daar moesten we kreeft à l’Americaine bereiden. Daarbij wordt de kreeft in stukken gehakt, gesauteerd in een soort verse tomaten saus met cognac…