Vijgensalade

Tegenwoordig kun je bijna overal vijgen kopen, zelfs in de supermarkt! En dat is heel fijn, want vijgen zijn zo enorm lekker, zeker als ze goed rijp zijn. Ze zien er opengesneden ook nog eens prachtig uit. Maar veel mensen hebben geen idee wat je kunt doen met vijgen. En dat is jammer, want er…

Meringues

Iedereen die regelmatig kookt, maakt wel eens iets waar je alleen maar eigelen voor nodig hebt. Maar wat doe je dan met de eiwitten? Ik bewaar ze altijd, ik doe ze in een boterzakje en vries ze in en iedere keer als ik weer een eiwit over heb, dan doe ik die erbij in dat…

Ottolenghi’s aubergines

Een van de gerechten uit het boek Plenty van Ottolenghi zijn die prachtig uitziende aubergines met granaatappel pitten. Ze stonden al een tijdje op mijn lijstje om te maken. Vandaag was het zover en het was een succes. Wat een lekker gerecht! De aubergines worden een half uurtje in de oven gebakken en vervolgens gaat…