Doperwten pesto

Ik heb een mooie zomerse ontdekking gedaan. Doperwten pesto! Snel gemaakt en heerlijk op heel veel verschillende manieren. Gebruik de pesto als dip voor geroosterde, gegrilde, rauwe groenten of met een pastaatje of gewoon op een boterham. Er zijn vast nog heel veel andere mogelijkheden! De pesto blijft een paar dagen goed in de koelkast. Doperwten…

Courgette spaghetti met pesto

Courgette spaghetti, ik had er al een paar keer over gelezen, en vandaag, op deze eerste zomerse dag, leek het me een top lunch gerechtje en dat klopte inderdaad. Courgette spaghetti is pasta zonder koolhydraten en gluten :-), want de ‘pasta’ bestaat volledig uit courgettes. Je gebruikt een jullienne schiller of een zogenaamde groente puntenslijper….