Aubergine met feta en peterselie

Toen ik laatst in de sportschool op de loopband stond, werd mijn aandacht getrokken door weer eens een kookprogramma. Heel fijn, want dan hou ik het ineens een stuk langer uit op de loopband… In het programma ‘the Good Cook’ van de BBC maakte Simon Hopkinson een mooi simpel gerecht met aubergine. Ik ben dol…