Simple Pizzaatje

Een van mijn favoriete restaurantjes in Utrecht, Simple, heeft net een kookboek uitgebracht met prachtige gerechtjes, leuke technieken en vaak ook gewoon echt heel simpele gerechten. Simple kookt volgens de nieuwe trend die uit Parijs is komen overwaaien, de bistronomie. De nadruk ligt op goede ingrediënten en relatief simpele bereidingswijzen. Gisteravond gaf ik een dinertje…

Pissaladière

De franse variant op de pizza, uit het zuiden van Frankrijk, is de Pissaladière. De bodem is een beetje brooddeegachtig en prima geschikt voor andere varianten. De vulling bestaat uit gestoofde uien met ansjovis, kappertjes en olijven. Eenvoudig maar heerlijk, als hoofdgerecht of bij de borrel! INGREDIENTEN 200 gr bloem 10 gr verse gist 5…