Lasagna van pompoen, spinazie en linzen

Laatst zat ik in een Italiaans restaurantje en daar stond pompoen lasagna op de kaart. Ik verheugde me daar enorm op, omdat ik in mijn hoofd al een pompoen lasagna gerecht had gemaakt. In werkelijkheid viel het tegen want het was een lasagna van pastavellen, plakken pompoen en bechamel. Veel te melig…! Dus ben ik…

Geroosterde Pompoen

Het is een hot topic op het moment, minder vlees eten. Ik ben het daar volledig mee eens, eet minder vlees en als je vlees eet, zorg dan dat het vlees diervriendelijk is. Dat is lekkerder en een heel stuk aardiger. Deze week is meat free week, dus bij deze vegetarische inspiratie! Maak bijvoorbeeld eens…

Thaise rode curry soep met pompoen en kip

THAILAND Ik zit heerlijk een weekje in Thailand en heb de afgelopen dagen genoten van allerlei heerlijke Thaise gerechten zoals papaya salade, gefrituurde rode snapper, rijst congee (een soort bouillon met rijst en vlees), bbq varkensvlees, rode curry, pad thai enzovoort.. Nu is het voorlopig even afgelopen, want na een paar dagen van Bangkok genoten…

Risotto met pompoen en rucola

De lente is weer begonnen! Ik kan niet wachten om gerechten te maken met verse doperwtjes en tuinbonen en al het andere mooie verse groen wat er aan zit te komen. Waar we met de lente een groot aantal groenten winnen, verliezen we er ook enkele. Zo ook de pompoen, die toch wel bij mijn…