Inktvis gevuld met spinazie en gorgonzola

Van de week at ik in New York bij een Grieks restaurant, heerlijke pijlstaartinktvisjes gevuld met een soort Griekse kaas. Een verrassende combinatie. Thuisgekomen wilde ik iets soortgelijks maken. Om het niet al te zwaar te maken, koos ik ervoor om de inktvisjes te vullen met een mengsel van spinazie en gorgonzola. En dat werkt…