Lasagna van pompoen, spinazie en linzen

Laatst zat ik in een Italiaans restaurantje en daar stond pompoen lasagna op de kaart. Ik verheugde me daar enorm op, omdat ik in mijn hoofd al een pompoen lasagna gerecht had gemaakt. In werkelijkheid viel het tegen want het was een lasagna van pastavellen, plakken pompoen en bechamel. Veel te melig…! Dus ben ik…

Filo rol met spinazie en feta

Terwijl het koud en wit is in Nederland, ben ik heerlijk aan het genieten van een vakantie in Australie, waar het hoogzomer is! Gisteren heb ik bij vrienden thuis gekookt, mooie salades met veel verse groenten en fruit. Als voorgerecht heb ik een typisch Turks gerecht gemaakt van filodeeg gevuld met spinazie en feta. In…

Risotto met verse worst en spinazie

Voordat ik naar Parijs vertrok, kreeg ik een prachtig risotto kookboek kado; ‘Tutto Risotto’ van Florine Boucher. Als je van risotto houdt, kan ik je dit boek zeker aanraden. Er staan veel verrassende risotto gerechten in en mooie achtergronden, het leest heerlijk! En de recepten die ik tot nu toe heb uitgeprobeerd waren allemaal even…

Examen en een kerst voorafje

Na 4 hele intensieve weken is het dan toch weer bijna voorbij. Maandag moeten we nog examen doen en dan rest alleen nog de diploma uitreiking, althans dat hopen we natuurlijk allemaal! EN WAT HEB IK NU EIGENLIJK GELEERD?? Veel mensen vroegen me vooraf wat ik nu nog meer zou leren in dit laatste niveau….

Spinazie Gnudi met Salie Boter

Gnudi ik had er nog nooit van gehoord. Vandaag las ik in de Delicious een recept voor gnudi en het zag er heerlijk uit. Ik heb het vanavond direct uitgeprobeerd en vind het een super gerecht. Wat onderzoek leert dat gnudi naakt betekent in het Italiaans en wat het eigenlijk is, is ‘naakte’ ravioli. De…

Inktvis gevuld met spinazie en gorgonzola

Van de week at ik in New York bij een Grieks restaurant, heerlijke pijlstaartinktvisjes gevuld met een soort Griekse kaas. Een verrassende combinatie. Thuisgekomen wilde ik iets soortgelijks maken. Om het niet al te zwaar te maken, koos ik ervoor om de inktvisjes te vullen met een mengsel van spinazie en gorgonzola. En dat werkt…

Spinaziesoep en eieren pocheren

Soep! Van de week had ik weer eens zin in spinaziesoep. Vroeger hadden ze dat wel eens in het restaurant op mijn werk en die soep vond ik altijd heerlijk. In tegenstelling tot alle andere soepen die volgens mij rechtstreeks uit een pakje kwamen.. Maar deze soep staat al heel lang niet meer op het…

Vietnamees Stoofvlees

De vietnamese rijstpapier rolletjes zijn wel echt de ontdekking van deze week! Wat is het makkelijk om even snel een lekker fris en gezond hapje te maken. Crabsticks zijn er ook lekker in en verse mint, bieslook. Leuk zo’n hoop mogelijkheden. Ik ben voorlopig nog niet uitge-experimenteerd.. Om in het Aziatische thema te blijven, ben…