Visje op zijn Librijes

Afgelopen zaterdag hebben ik een kookworkshop gegeven, geïnspireerd op recepten van de Librije. En dat leverde echt hele mooie gerechten op. De Librije werkt veel met verschillende smaaksensaties in de vorm van cremètjes en gelletjes, dus dat hebben we tijdens de workshop ook gedaan. Het hoofdgerecht was daarentegen juist heel puur, een simpel visje op…

Red Snapper met Mango Salsa

Een zomers gerecht; een op de huid gebakken visje met mango salsa. En ook heel prettig, het staat in no-time op tafel en is nog gezond ook..  Het klinkt bijna tegoed om waar te zijn, maar ik beloof je, geen trucjes..! Als je aan de slag gaat met dit gerecht haal dan eerst de vis…

Vis aardappel kroketten

Hoe noem je dat eigenlijk in het Nederlands, in het Engels zijn het ‘fish cakes’. Een soort hamburgertje van vis en aardappelen. Laat ik ze maar vis aardappel koekjes noemen of misschien is vis aardappel kroketten beter. Maar dat heeft meer te maken met de vorm waarin ik ze gemaakt heb. Deze kroketten zijn makkelijk…

Vissenogen…

Als ik om me heen kijk in de keuken, zie ik duidelijk twee verschillende soorten mensen. De ene soort is heel zeker en gaat redelijk relaxed zijn/haar gang, de andere soort is een stuk nerveuzer en onzekerder. Gelukkig hoor ik bij de eerste groep, ik ben eigenlijk nooit nerveus voor een gerecht, zelfs niet als…